Estadístiques

divendres, 10 de novembre de 2017

FRUITES I VERDURES DE TARDOR



Fruites i verdures de temporada: TARDOR

Avui en dia, menjar fruites i verdures fora de la seva temporada és fàcil: cultiu en hivernacles i mitjans de transport que en faciliten la seva importació. Però, val la pena?

DESAVANTATGES de comprar productes fora de temporada:

  • Son cars. La millor relació qualitat/preu es troba en els productes de temporada.
  • Les seves propietats organolèptiques son de menys qualitat.
  • Són menys sostenibles amb el medi ambient. Tenir productes fora de temporada implica l’aplicació de cultius intensius i una xarxa de transport per a la seva importació; això repercuteix en la contaminació ambiental i la despesa energètica.

  • Calendaris fets per Daniel Vasquez Espinoza, 4t ESO

dijous, 9 de novembre de 2017

CASTANYES I MONIATOS



MONIATOS I CASTANYES
 
Per Fires de Sant Narcís i per Tots Sants, es ja tradició menjar moniatos i castanyes, dos aliments típics de l’època en què estem, la tardor. Malauradament, en molts casos, el seu consum es redueix a aquestes festivitats.
Els moniatos i les castanyes son dos aliments molt interessants a nivell nutricional.

LES CASTANYES:
_ Les podem trobar als boscos durant la tardor i fins al gener.
_Es considera un fruit sec, tot i que té més hidrats de carboni i menys proteïnes i greixos que la resta de fruits secs.
_Font de vitamines antioxidants com la E i la B3.

ELS MONIATOS:
_ Els va importar Cristòfol Colon del Perú.
_Es una hortalissa, concretament un tubercle. Gust dolç. NO té greixos. Té quasi un 2% de proteïnes i es ric en un aminoàcid essencial, la metionina.
_Conté vitamina: A, E i C. També conté àcid fòlic (B9).
_Rics en hidrats de carboni complexos i sucres. 







Article realitzat amb la col·laboració dels alumnes d'hort, 4t ESO

BEN RETROBATS

TORNEM A REMPRENDRE EL BLOG VIVES VERD, CURS 2017-2018
ESPEREM QUE US AGRADI I US SIGUI ÚTIL.
Aquest pretén ser un espai de difusió de temes relacionats amb la sostenibilitat i medi ambient, hort i totes aquelles informacions que ens permetin millorar els nostres hàbits de vida, amb l'objectiu de ser mes respectuosos amb el nostre entorn i amb nosaltres mateixos.

BEN RETROBATS!!!!

dijous, 29 de juny de 2017

RECEPTES PRODUCTES HORT


Aquest any juntament amb el treball de l’hort, de manera pràctica hem intentat conèixer alguns dels productes que hem conreat. Ens ha semblat interessant poder compartir alguna recepta o manera de poder coure aquests productes i donar a conèixer algunes de les propietats i composició nutricional. Així hem après sobre els següents productes:


Bledes
És una de les verdures més antigues que es coneix. Consisteix en fulles d’un verd brillant i penques blanques i carnoses. Hi ha gent que la considera una verdura simple, ordinària o de poc valor.

Les bledes tenen la propietat de satisfer la gana, constitueixen un plat ideal, especialment sopar, per a aquells que volen aprimar-se. El brou de bleda té un notable efecte alcanitzant sobre la sang i teixits corporals, per la seva riquesa en sals minerals; per això, afavoreixen l'eliminació dels residurs tòxics del metabolisme que són de caràcter àcid.

Recomanacions

-Tractament de gastritis, restrenyiment i hemorroides.
-En cas d'anèmia, pel seu elevat contingut en ferro.
Precaucions: les bledes contenen força àcid oxàlic, per això s'han d'usar amb moderació en cas de càlculs o litiasi renal.




Preparació i ús


-Fulles: Bullides amb aigua o al vapor.
-Fulles Tendres: Es poden prendre crues en amanides.
-Penques: Es preparen bullides, rostides o formant part d'una sopa de verdures.


Recepta de puré de bledes i patates

Ingredients:

250 g de bledes.
2  patates.
150 ml de llet.
30 g de mantega.
1 all.
1 pessic de sal.
1 pessic de pebre.


Instruccions

1.  Bulliu les patates en aigua fins que estiguin toves, aproximadament 25 minuts. Després, aixafeu-les i barregeu-les amb la llet, fins a obtenir una consistència homogènia.

2. Afegiu-hi la mantega, sal i pebre. Remeneu novament uns minuts més.

3. Bulliu les fulles de les bledes durant 10 minuts. Transcorregut aquest temps escorreu-les.

4- Afegiu les bledes al puré i remeneu novament. Rectifiqueu amb sal i pebre.


Bròcoli


 
Pertanyent a la família de les crucíferes, el bròcoli, té una forma i un color molt característics que el distingeixen i el converteixen en una hortalissa molt atractiva. Està dotat d'un gran tija carnosa de color verd clar de la qual neixen petits braços, coronats per caps florals d'un intens to verd fosc. Comparteix família amb la coliflor, a la qual recorda en el seu aspecte.

El bròcoli és una verdura altament beneficiosa per a la salut. Conté vitamina C, àcid fòlic, potassi, ferro i betacarotè entre altres elements, que aporten a l'organisme grans beneficis, per això es considera una de les verdures imprescindibles en la dieta. Té un gran poder antioxidant, protegeix la pell de l'envelliment. Està considerada com l'hortalissa de major valor nutritiu. Entre totes les propietats que se li atribueixen, la que més crida l'atenció és la seva possible acció anticancerígena, gràcies a diferents substàncies, enzims i antioxidants que convertirien el bròcoli en un aliment preventiu o curatiu.

Preparació i cocció
1.
Cuita de diverses formes, igual que el coliflor. Ha de bullir el menys temps possible, per tal d'evitar la pèrdua de les seves propietats durant la cocció.
2. Les
tiges tendres es poden menjar crues o lleugerament bullides, amanides.
Són molt saborosos; recorden una mica als espàrrecs



La Patata

La patata és una planta herbàcia que pertany a la família de les solanàcies, que creix sota la terra amb uns tubercles que no són arrels, sinó engruiximents subterranis de les tiges. El pes i la mida de les patates poden variar molt, des d'uns grams fins a més d'un quilo.

És procedent d’Amèrica del Sud i el seu fàcil cultiu va fer que s'estengués per tots els continents. N’hi ha 1.300 varietats i és l'hortalissa més conreada a tot el planeta.



Maneres de consumir-ne

La patata és una gran amiga de l'estómac: és un producte econòmic, nutritiu, fàcil de digerir i fàcil de cuinar. Amb la patata es fan molts menjars fins i tot se'n pot fer servir la pell. Hi ha maneres diverses de cuinar patates:

Al vapor: Es la forma ideal de consumir les patates. Així es conserven millor els seus nutrients. Si no venen de productors biològics, es preferible pelar-les.
Bullides, soles o acompanyades amb verdures.
Al forn, acompanyades o no de ceba, albergínies, pebrots...
Fregides: Encara que molt popular, és la forma menys saludable de consumir-les.
Suc cru: Es pot usar com antiàcid.
En truita: Tallades a làmines i fregides, són imprescindibles per truita de patates.

 
Nap 
 
Arrels i fulles de la planta del (Brassica rapa.), de la família de les crucíferes. Per ser una arrel de tipus tuberós i no un tubercle, del nap no sorgeixen brots com passa amb la patata. N'hi ha de formes esfèrica, cilíndrica i cònica. Per fora són de color blanc o vermellós, encara que el seu interior és sempre blanc o groguenc.

 
El nap conté una proporció d'aigua bastant més gran que la patata (un 92% enfront d'un 79%). Això fa que el seu contingut de nutrients enèrgics sigui reduït. Conté quantitats discretes de vitamines del complex B i una bona proporció de vitamina C. Conté també petites quantitats de calci, fòsfor i ferro. És bastant ric en fibra vegetal.


 
Propietats i Indicacions

El nap aporta una quantitat reduïda d'energia, amb pràcticament gens de greix i força fibra. Com a aliment, el nap produeix una considerable sensació de sacietat, amb una aportació reduïda de calories. (Es recomana consumir-ne en els règims d'aprimament com a aliment nutritiu.) Actua com a depuratiu de la sang i diürètic.

El consum del naps facilita l'eliminació de l'àcid úric amb l'orina.
Elimina d'altres residus metabòlics de manera que produeix una millora en els gotosos i malalts de reumatisme.

Sopa de naps

Ingredients per a cinc persones

  • 1kg. de naps, tendres i frescos.
  • 2 cullerades de farina integral.
  • 2 cullerades d'oli d'oliva.
  • 1 mica de nou moscada.
  • sal.
  • 6 tasses d'aigua.

Elaboració

Netegeu i talleu els naps a daus.
Daureu la farina a la paella amb l'oli, a mig foc, 1 o 2 minuts.
Afegiu la resta d'ingredients.
Cogueu la barreja a foc mitjà i amb tapa, durant 30 minuts
Remeneu la sopa fins que tingui una consistència homogènia.
Afegiu 8 minuts de cocció a foc lent, remenant constantment
l amb formatge ratllat per sobre.