COLS, ENCIAMS I BLEDES

A l'hort ja hem començat a plantar. Hem plantat: cols, enciams, de la varietat maravilla i bledes; també hi tenim plantades escarxofes. 

 

Col: Família de les crucíferes. Excel·lent font de vitamines C i A. Te propietats antiinflamatòries, antioxidants i es rica en glucosilats. Conté polifenols, que son substàncies que tenen propietats antioxidants, serveixen per combatre l’estrès oxidatiu del nostre cos; i propietats antiinflamatòries, regulen el nostre sistema inflamatori ajudant a evitar la inflamació crònica. Els glucosilats, son compostos de sofre responsables del fort olor que desprèn quan es cuina, amb propietats anticancerígenes, aquests compostos perden els seus beneficis amb la temperatura de cocció, per això a vegades es consumeix en forma de chucrut (col amb sal fermentada)

Bledes: verdura carregada de nutrients fonamentals pel nostre organisme, sobretot minerals com el calci o el potassi i vitamines com la C o l’A. També conté ferro, magnesi, vitamina E, iode i àcid fòlic.

Enciam: Un dels ingredients més habituals de l’amanida. Té un alt contingut en aigua. Conté minerals com el potassi, que regula el nivell de líquids en el cos; el calci i el fòsfor relacionats amb el bon estat dels ossos. També conté oligoelements i vitamines que li ofereixen propietats antioxidants. Alguns experts també n’apunten el seu efecte tranquil·litzador i aconsellen el seu consum a la nit per descansar millor, això si no es tenen problemes estomacals, en aquests casos, es desaconsella menjar enciam a les nits.

FRUITES I VERDURES DE TARDOR

Fruites i verdures de temporada: TARDOR

Avui en dia, menjar fruites i verdures fora de la seva temporada és fàcil: cultiu en hivernacles i mitjans de transport que en faciliten la seva importació. Però, val la pena?

DESAVANTATGES de comprar productes fora de temporada:

• Son cars. La millor relació qualitat/preu es troba en els productes de temporada.

• Les seves propietats organolèptiques son de menys qualitat.

• Són menys sostenibles amb el medi ambient. Tenir productes fora de temporada implica l’aplicació de cultius intensius i una xarxa de transport per a la seva importació; això repercuteix en la contaminació ambiental i la despesa energètica.

• 
  
  Calendaris fets per Daniel Vasquez Espinoza, 4t ESO

CASTANYES I MONIATOS

MONIATOS I CASTANYES

 

Per Fires de Sant Narcís i per Tots Sants, es ja tradició menjar moniatos i castanyes, dos aliments típics de l’època en què estem, la tardor. Malauradament, en molts casos, el seu consum es redueix a aquestes festivitats.

Els moniatos i les castanyes son dos aliments molt interessants a nivell nutricional.

LES CASTANYES:

_ Les podem trobar als boscos durant la tardor i fins al gener.

_Es considera un fruit sec, tot i que té més hidrats de carboni i menys proteïnes i greixos que la resta de fruits secs.

_Font de vitamines antioxidants com la E i la B3.

ELS MONIATOS:

_ Els va importar Cristòfol Colon del Perú.

_Es una hortalissa, concretament un tubercle. Gust dolç. NO té greixos. Té quasi un 2% de proteïnes i es ric en un aminoàcid essencial, la metionina.

_Conté vitamina: A, E i C. També conté àcid fòlic (B9).

_Rics en hidrats de carboni complexos i sucres. 

Article realitzat amb la col·laboració dels alumnes d'hort, 4t ESO

BEN RETROBATS

TORNEM A REMPRENDRE EL BLOG VIVES VERD, CURS 2017-2018

ESPEREM QUE US AGRADI I US SIGUI ÚTIL.

Aquest pretén ser un espai de difusió de temes relacionats amb la sostenibilitat i medi ambient, hort i totes aquelles informacions que ens permetin millorar els nostres hàbits de vida, amb l'objectiu de ser mes respectuosos amb el nostre entorn i amb nosaltres mateixos.

BEN RETROBATS!!!!